翌日午後，汴京城褪去了夜sE的狂欢，却多了一份生活的沉稳。
苏棠早早地起了床，推着那辆洗得发白的小木车，穿过还带着露水的甜水巷，往汴河边的鱼市赶去。昨晚那碗软酪虽然被那位清冷的公子嫌弃，却在夜市里彻底传开了，不少家住附近的娘子们都央求着要订几碗给家里的孩子解暑。
「棠丫头，又来买鲜r啦？」熟识的N铺张嫂笑眯眯地拎出两个密封的木桶。
「是啊张嫂，今儿个这r要更浓些，我要做加了松子的新款。」苏棠清点着钱币，脑子里却在构思着新的菜式。
回到棠记的小店面，苏棠开始了一天最繁琐的工作——滤盐。
北宋时期的盐，品质参差不齐。官盐虽然稳定，但往往带着一GU子淡淡的土腥味；而来自解州的青盐虽然JiNg细，价格却高得惊人。苏棠为了让「炙子骨头」的层次更鲜明，总是会把普通的粗盐先用水溶了，加入蛋白x1附杂质，反覆过滤，最後在大火上慢慢熬乾，直到盐粒变得洁白如雪，细如微尘。
这种盐，她自称为「雪盐」。
就在她专心致志地拿着纱布过滤盐水时，店门口传来一声轻微的马嘶声。
「苏姑娘，生意兴隆啊。」
苏棠抬头，发现店门口站着一个穿着月白sE圆领袍的男子。并不是昨晚那位冷傲的小王爷，而是一个长相清隽、带着几分书生气的青年，手里还附庸风雅地拿着把摺扇。
「这位公子，本店午後才开灶，您若要吃炙骨头，怕是要等上一段时间。」苏棠礼貌地福了福身。
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