柳川的鳗鱼饭做法极其特殊。厨师先将白饭淋上特制的秘传鳗鱼酱汁拌匀，放入杉木蒸笼中蒸熟，接着铺上经过反覆沾酱、炭火慢烤至金黄酥脆的蒲烧鳗鱼，最後撒上一层细如金丝的薄切蛋丝，整笼再次放入蒸笼中二次炊蒸。
韩静夹起一块鳗鱼连同吸满酱汁的米饭送入口中。
蒸笼的杉木香气完美渗透进了米饭之中，鳗鱼皮Q弹、肉质绵密松软，丰富的油脂在二次蒸煮的过程中彻底融化，均匀地包裹着每一粒香甜的白米。蛋丝的清香则刚好平衡了蒲烧酱汁的浓郁，口感层次丰富得令人震撼。
「这和我以前吃过的传统鳗鱼饭完全不一样……」韩静闭上眼睛，细细品味着齿颊留香的美味。「传统的鳗鱼饭是酱汁与米饭的直接碰撞，但这个……所有的味道都被蒸气温柔地包裹在一起了。」
「这就是蒸的魔法。」凉介看着她满足的神情，眼神变得无比柔和。「它不追求瞬间的烈火炙烤，而是用均匀、持续的温热，让酱汁、米饭、鳗鱼与木头的香气在时间里彼此渗透、妥协，最後达成一种完美的平衡。」
韩静看着蒸笼里冒出的白烟，心中的某根弦被轻轻扣动。她想起自己那段长达五年却最终无疾而终的感情，那不就是因为两人都太急於保持各自的形状，缺少了这种愿意在时间里彼此渗透、互相妥协的温柔吗？
「凉介，」韩静抬起头，第一次直呼他的名字。「你当初离开金泽来到福冈，也是为了寻找这种平衡吗？」
凉介的手微微一顿，随後低头看着碗里的鳗鱼饭，嘴角浮现出一抹带有淡淡苦涩的微笑：「我是为了逃避。金泽的传统太沉重了，重得让我喘不过气。我以为逃到福冈这种热烈的地方，就能找到属於我自己的答案……但有时候，越是逃离，越发现自己身上刻满了那个地方的烙印。」
小船在窗外的运河上记续缓缓滑行，冬日的阳光洒在两人面前的漆器上，倒映出微微闪烁的光影。在这片远离尘嚣的水乡里，两个习惯了隐藏伤痕的人，终於向彼此递出了内心最真实的那张牌。
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