传统的五柳枝鱼往往因为醋酸味过重、鱼肉过乾而令人退避三舍。沈竹青与叶海宁将虱目鱼肚低温慢煮保留丰沛油脂与极致软嫩，五柳枝的酸甜酱汁则采用了关仔岭的香菇、台南老黑糖与高雄港的古早味乌醋精调，酸香灵动，鱼肉鲜嫩爆汁。
而「古法封肉」更是将叶老师傅祖传的慢炖工艺发挥到了极致，肥肉入口即化、瘦肉软烂不柴，美浓高丽菜封吸满了封肉的精华酱汁，完美解去了油脂的厚重感。
「好！好一道五柳枝！好一道封肉！」台南文化局的学者忍不住拍案叫绝，「没有破坏传统手路菜的魂魄，却解决了古法料理过甜、过油、过大盘的缺点！这种精致私厨的呈现，完全具备国际级宴席的质感！」
全场顿时响起一片热烈的掌声与赞赏声。
二叔与三叔看着桌上杯盘狼藉、老饕们交头接耳大加赞赏的景象，脸色苍白如纸，额角冒出了冷汗，彻底说不出话来。
试菜会尾声，叶老师傅在叶海宁的扶持下缓缓走到主桌前，手中的拐杖重重一顿，看着二叔与三叔，声音洪亮如钟：
「老二、老三！乡亲跟专家们眼睛是雪亮的！海宁跟竹青做的，才是让海安阁活下去、活得尊严的正道！你们还有什麽话说？！」
二叔咬了咬牙，最终长叹一口气，低下头将商标转让放弃书与合约推到了桌中央：「我们……认输了。商标归还老店，卖店的事情……不再提了。」
庙埕上顿时爆发出欢呼声。
欢呼声中，沈竹青与叶海宁在红灯笼的光影下相视而笑。叶海宁激动得眼眶微湿，在桌子底下悄悄伸出手，紧紧扣住了沈竹青的手指，掌心的温度无比炽热。
一场关乎传统老店生死与信仰扞卫的庙口辩论，在味觉的绝对征服下，迎来了最完美的逆转与胜歌。
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