末宋初，有位裴姓俗名高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做
茶并传授乡人，乡人称茶爲圣树。元丰６年１０３
安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师於清水岩，他建寺修路
恩泽於乡民，他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并
移栽圣树。一天，普足大师清水祖师沐浴更衣梵香後前往圣树准备采茶，发
现有美丽的凤凰正在品茗红芽，不久又来有山羌俗称小黄鹿来吃茶叶，他眼
见此情景，非常感叹：「天地造物，果真圣树」清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，
他思忖：神鸟、神兽、僧人共用圣茶，天圣也。此後，天圣茶成爲他爲乡民治病
之圣方。清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民，南岩山麓，一位退隐打
猎将军「乌龙」，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣
茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以後，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
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